Hoy os traigo una receta de atún rojo a la plancha con sésamo y verduras marinadas que sabe la mar de bien. Estoy segura de que a muchas de vosotras os gusta el atún rojo, y normalmente lo concinais a la plancha, pero en este caso os ofrezco una alternativa más original con la que sorprender a vuestros amigos o familiares. Incluso a más de un niño le encantará.
La elaboración de este plato es treméndamente sencilla de hacer y no hace falta dedicarle mucho tiempo, pero aún así conseguimos un plato delicioso. El uso del vinagre de arroz es el que le va a dar el toque especial que nos hace recordar a ciertos platos japoneses de los que muchos somos aficionados.
Además, las verduras que acompañan a nuestro atún rojo también pueden acompañar otro tipo de pescado, o las podéis picotear en la merienda, o la hora del almuerzo.
Ingredientes para 3 personas
| 400 gr de atún rojo. | Media zanahoria grande. |
| 1 nabo tamaño normal o medio grande. | Media cebolla morada o 1 cebolleta o 1 chalota. |
| 70 gr de calabacin. | 60 – 70 gr de pepino. |
| 150 ml de vinagre de arroz. | 1 cuchara de sésamo. |
| Salsa de soja. | Zumo de media lima (limón verde). |
| Sal. | Una cucharada de aceite de oliva. |
Preparación
Este plato tiene dos preparaciones principales: por un lado el atún rojo a la plancha con el sésamo, y por otro las verduras marinadas. Podéis ver el proceso completo en el vídeo de mi canal de Youtube.
Primero cortamos las verduras en juliana pero no muy finas, y las ponemos en un bol. Las sazonamos y añadimos el vinagre de arroz.
Para preparar el atún rojo a la plancha, primero ponemos una sartén a calentar, añadimos un poquito de aceite de oliva (no os paséis porque no hace falta mucho), el sésamo, y vamos marcando nuestra pieza de atún rojo.
Finalmente emplatamos unos cuantos filetitos del atún rojo con parte de las verduras marinadas de guarnición, y lo presentamos acompañado de un pequeño bol con salsa de soja, que nos servirá para mojar un poco el atún, ya que no le hemos puesto sal en ningún momento.
Consejos
Aunque el vinagre de arroz tiene un toque dulce, si las verduras os quedan con un sabor muy fuerte, podéis lavarlas muy ligeramente con agua para suavizar ese sabor. En el mundo de la cocina, lo mejor es ir probando. Estoy segura de que cocinando varias veces este plato conseguiréis darle el punto que más os gusta.